Nuestra Cocina
En YARA, la precisión japonesa se une a la calidez y generosidad del Mediterráneo — reunidas en una misma mesa, en el corazón de la marina de Puerto Portals.
Dos culturas culinarias — una identidad
"Dos de las grandes culturas culinarias del mundo, reinterpretadas como una experiencia perfecta."
La cocina de YARA no es una fusión en el sentido convencional, sino una identidad culinaria distintiva. Combina la disciplina y refinamiento de Japón — corte de precisión, respeto por los ingredientes, la profundidad del umami y el arte de la parrilla de carbón binchotan — con la vitalidad del Mediterráneo: productos locales excepcionales, sabores audaces y una cultura de compartir.
El Chef Simon Petutschnig, nacido en Austria con una carrera que abarca Europa y Japón, moldea esta filosofía en una cocina que se siente refinada y natural — arraigada en técnica, pero expresiva y generosa.
Tres expresiones de la misma filosofía
Cada mesa en YARA tiene acceso a tres expresiones culinarias distintas, cada una ofreciendo una perspectiva diferente sobre la filosofía japonesa-mediterránea.
Cocina Principal
El corazón de YARA. Platos como carpaccio de Wagyu con toque japonés, tataki de salmón con mango y passion fruit, o tártaro de atún rojo. Aquí, la precisión se encuentra con la creatividad — refinada, expresiva e inconfundiblemente YARA.
→ Ver Menú PrincipalBarra de Sushi
Una experiencia de sushi dedicada, donde ingredientes premium se preparan à la minute por chefs especialistas. Atún rojo, lubina, nigiri y sashimi — combinando la artesanía japonesa con el instinto para el aprovisionamiento mediterráneo excepcional.
→ Ver Selección de SushiParrilla Robata
En el centro del restaurante: la parrilla de carbón binchotan japonesa. La robata aporta profundidad, intensidad y pureza de sabor — desde lubina glaseada con miso hasta carne de Wagyu y Miyazaki A5. Fuego, simplicidad y precisión en perfecto equilibrio.
→ Descubre la Robata
Ingredientes Insignia
En Directo de la Marina
Langosta Viva · Bogavante
Uno de los pocos restaurantes en Mallorca que ofrece langosta viva fresca, preparada al pedido — de la parrilla robata o como pieza central para compartir en la mesa.
Japonés & Español
Wagyu · Mudejar & Miyazaki A5
De Wagyu Ibérico Mudejar al renombrado Miyazaki A5 japonés — carne excepcional, servida en diferentes preparaciones, siempre destacando su pureza y textura.
La Base de YARA
Atún Rojo · Atún Bluefin
La base de la experiencia YARA — atún rojo premium, presentado como sashimi, tataki o tártaro, equilibrando técnica japonesa con carácter mediterráneo.
Mallorca en el Plato
Productos Locales Mallorquines
Desde pescado de origen local y vegetales de temporada hasta ingredientes regionales cuidadosamente seleccionados. Elementos insignia como la Flor de Sal de Mallorca se usan con precisión — realzando, sin dominar, el carácter natural de cada plato.
Compartir o curado —
tú eliges el viaje
La experiencia en YARA está diseñada para ser flexible, social e inmersiva. Los comensales están invitados a explorar el menú a través de un concepto de compartir, combinando platos de nuestras diferentes cocinas para crear una experiencia de mesa variada y dinámica.
Alternativamente, para un viaje más guiado, nuestro menú de degustación ofrece una selección curada de platos insignia — una introducción perfecta a toda la amplitud de la cocina japonesa-mediterránea de YARA.
Compartir
Combina platos libremente a través de las tres cocinas — sushi, robata y cocina principal — a tu propio ritmo. La mesa evoluciona naturalmente con cada plato, fomentando descubrimiento e interacción.
Menú Degustación
Un recorrido curado por la cocina de YARA, seleccionado por el Chef Simon. Una introducción estructurada y completa a la filosofía japonesa-mediterránea.
Una mesa en movimiento
La experiencia en YARA está centrada en compartir — una experiencia fluida donde la mesa evoluciona naturalmente con cada plato.
Los comensales están invitados a combinar selecciones a través de nuestras tres cocinas, creando un juego dinámico de sabores, texturas y temperaturas. Los platos se colocan en el centro, fomentando interacción y descubrimiento.
Un flujo típico podría comenzar con platos más ligeros — sashimi, tártaros o rolls insignia — seguidos de entrantes tibios y pescado, carnes o vegetales a la parrilla robata, disfrutados juntos en la mesa.
Nuestro equipo experto guía la experiencia, ayudando a dar forma a una selección equilibrada — a menudo complementada por una copa de champagne o vino, acompañando naturalmente el ritmo de la velada.
→ Ver Todos los MenúsNava — Encima de YARA
Nava · Comedor Privado
Encima de YARA
Directamente encima de YARA se encuentra Nava — la experiencia de comedor privado más exclusiva de Mallorca, la creación del Chef Simon Petutschnig. Nava alberga una serie curada de eventos con chefs visitantes de renombre internacional, cocinando para no más de 12 comensales alrededor de una única mesa del chef.
El Chef Simon también dirige Fera Palma, uno de los restaurantes de alta cocina más celebrados de Mallorca — llevando el mismo ADN culinario a cada servicio en Puerto Portals.
Para 2026, Nava alberga una serie curada de eventos con chefs visitantes Michelin con estrella de renombre internacional.
Descubre Nava Comedor PrivadoUna parte integral
de la experiencia
En YARA, la selección de vino y champagne no es un complemento a la cocina — es una parte integral de la experiencia. Nuestra bodega reúne una colección cuidadosamente curada de vinos internacionales junto con un fuerte enfoque en los productores más expresivos de Mallorca. Desde blancos elegantes hasta tintos estructurados, la selección está diseñada para complementar la cocina japonesa-mediterránea en profundidad y equilibrio.
Esta filosofía es guiada por nuestro Sommelier Jefe, Master of Wine (USA) — una de las distinciones más altas y raras en el mundo del vino global — asegurando un nivel de experiencia y curaduría que define la experiencia YARA.
referencias de Mallorca, España continental y vinos franceses líderes, complementadas por una amplia oferta de vinos por copas.
El champagne tiene un lugar natural dentro de la experiencia YARA — no reservado para ocasiones especiales, sino disfrutado como parte del ritmo de la mesa. Un punto destacado particular es nuestra oferta de champagne por copas, permitiendo a los comensales disfrutar de cuvées excepcionales con facilidad y flexibilidad a lo largo de la velada. Junto al champagne, una selección considerada de cava y vinos espumosos completa la oferta.
En YARA, el vino y champagne no son simplemente servidos — son parte de la atmósfera, el ritmo y la identidad de la mesa.
Cócteles & El Arte de la Bebida
En YARA, la barra es tan considerada como la cocina. Nuestros camareros elaboran cada cóctel con la misma precisión y filosofía que define la cocina — técnicas inspiradas en Japón, ingredientes mediterráneos e instinto para el equilibrio. Desde un perfecto Old Fashioned removido hasta nuestro Vermouth Spritz insignia con vermut seco mallorquín, cada bebida está diseñada para complementar la comida y el momento. La barra de mármol, la luz tenue y la vista de la marina hacen de YARA uno de los mejores lugares para beber en Puerto Portals — antes de cenar, después, o simplemente por sus propios méritos.
Preguntas comunes
¿Qué es la cocina japonesa-mediterránea?
La cocina japonesa-mediterránea combina la precisión y filosofía de ingredientes de la cocina japonesa — técnica de cuchillo, umami, parrilla de carbón — con los sabores, productos y calidez del Mediterráneo. En YARA, esta fusión se expresa a través de tres formatos: la Cocina Principal, la Barra de Sushi y la Parrilla Robata.
¿Hay un restaurante con parrilla robata en Mallorca?
YARA es el único restaurante en Puerto Portals con una parrilla robata de carbón binchotan japonesa. Alcanzando temperaturas muy superiores a la parrilla convencional, aporta un ahumado refinado y limpio a cada ingrediente — desde vegetales de temporada hasta lubina local, culminando en la riqueza del Wagyu Miyazaki A5.
¿Sirve YARA langosta viva (bogavante)?
Sí. YARA es uno de los muy pocos restaurantes en Mallorca que sirve bogavante (langosta) fresco y vivo, con origen directo y preparado al pedido. Puede ser a la parrilla robata o servido como pieza principal para la mesa.
¿Qué es Nava Comedor Privado en Puerto Portals?
Directamente encima de YARA, Nava Comedor Privado alberga una serie de eventos exclusivos con chefs visitantes de renombre internacional, cocinando para no más de 12 comensales. La misma visión culinaria define la cocina en YARA. El Chef Simon Petutschnig también dirige Fera Palma, uno de los restaurantes de alta cocina más celebrados de Mallorca.
¿Se requiere reserva en YARA Puerto Portals?
Las reservas se recomiendan especialmente para el servicio de cena y fines de semana. YARA está abierto de miércoles a domingo desde las 17:30, con Comida de Domingo desde las 12:30. Reserva a través de SevenRooms, por teléfono o en info@yarapuertoportals.com.
¿Puede YARA acomodar requisitos dietéticos?
YARA puede acomodar una variedad de requisitos dietéticos incluyendo necesidades vegetarianas y sin gluten. Por favor informa al equipo en el momento de la reserva para que la cocina pueda prepararse en consecuencia.
