Menú Yara

SNACKS

Edamames con limón y sal marina
Ostra Gillardeau Nº1 con sake sour y manzana

SUSHI

Selección de sushi Yara

ENTRANTES

Steak Tartar de vaca simmental con cecina de wagyu y brioche
Ceviche de Dentón con fruta de la pasión y piña asada

TEMPURA

Tempura de brócoli con mayonesa de trufa

ROBATA GRILL

Lubina con miso, coliflor y dashi beurre blanc
o
Solomillo Simmental con salsa perigueux, shiitake y crema de guisantes
*WAGYU MIYAZAKI A5 +69€

POSTRE

Yara lemon pie con bizcocho de pistacho y helado de shiso verde

95€

Menú del Chef

TAPAS

Edamame con limón y sal marina
Ostra Gillardeau Nº 1 con sake sour y manzana
Tartar de bogavante con caviar oscietra

SUSHI

Nigiris de salmón con ikura
California roll de hamachi con lima y shiso verde

ENTRANTES

Tataki de atún bluefin con aguacate, ponzu y yuzu
Ceviche de dentón con fruta de la pasión y piña

ROBATA GRILL

Vieira asada con puré thai y almendra coco
Solomillo simmental con maitake a la brasa
*WAGYU MIYAZAKI A5 +69€

POSTRE

Praliné de avellana con cremoso de caramelo-miso y helado de vainilla

125€

Menú vegano del Chef

SNACKS

Edamames al vapor con limón y sal marina
Sake sour y manzana
Nori crujiente con berenjena y miso

SUSHI

Roll vegetariano con aguacate, pepino, manzana y togarashi

ENTRANTES

Tartar de tomate con cebollitas balsámicas
Rollito de primavera frío con vegetales y vinagreta de mango y papaya

TEMPURA

Tempura de broccoli con salsa ponzu

ROBATA GRILL

Arroz cremoso japonés con pesto y verduras asadas

POSTRE

Piña colada con sorbete de fruta de la pasión y jengibre

95€

A la carte

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