Unsere Küche
Bei YARA treffen japanische Präzision und die Wärme und Großzügigkeit des Mittelmeerraums aufeinander — vereint an einem Tisch, im Herzen des Hafens Puerto Portals.
Zwei kulinarische Kulturen — eine Identität
"Zwei der größten kulinarischen Kulturen der Welt, neu interpretiert als nahtlose Erfahrung."
YARAs Küche ist keine Fusion im herkömmlichen Sinne, sondern eine eigene kulinarische Identität. Sie verbindet die Disziplin und Raffinesse Japans — präzises Schneiden, Respekt vor den Zutaten, die Tiefe von Umami und die Kunst des Binchotan-Holzkohlegrills — mit der Lebendigkeit des Mittelmeerraums: außergewöhnliche lokale Produkte, kräftige Aromen und eine Kultur des Teilens.
Küchenchef Simon Petutschnig, österreichischer Herkunft mit einer Karriere in Europa und Japan, formt diese Philosophie in eine Küche, die sich sowohl verfeinert als auch mühelos anfühlt — verwurzelt in der Technik, aber gleichzeitig ausdrucksstark und großzügig.
Drei Ausdrücke der gleichen Philosophie
Jeder Tisch im YARA hat Zugang zu drei verschiedenen kulinarischen Ausdrücken, von denen jeder eine andere Perspektive auf die japanisch-mediterrane Philosophie bietet.
Hauptküche
Das Herz von YARA. Gerichte wie Wagyu-Carpaccio mit japanischem Touch, Lachs-Tataki mit Mango und Passionsfrucht oder Blauflossen-Thunfisch-Tartare. Hier trifft Präzision auf Kreativität — verfeinert, ausdrucksstark und unverkennbar YARA.
→ Hauptmenü ansehenSushi-Theke
Ein spezielles Sushi-Erlebnis, bei dem hochwertige Zutaten von spezialisierten Köchen à la minute zubereitet werden. Blauflossen-Thunfisch, Wolfsbarsch, Nigiri und Sashimi — japanische Handwerkskunst kombiniert mit dem Gespür für außergewöhnliche mediterrane Rohstoffe.
→ Sushi-Auswahl ansehenRobata-Grill
Im Zentrum des Restaurants: Der japanische Binchotan-Holzkohlegriff. Der Robata bringt Tiefe, Intensität und Reinheit des Geschmacks — von miso-glasiertem Wolfsbarsch bis zu Wagyu und Miyazaki A5 Rind. Feuer, Einfachheit und Präzision in perfekter Balance.
→ Den Robata entdecken
Signatur-Zutaten
Frisch aus dem Hafen
Languste · Bogavante
Eines der wenigen Restaurants auf Mallorca, das frische Languste lebendig anbietet, auf Bestellung zubereitet — vom Robata-Grill oder als Mittelpunkt zum Teilen am Tisch.
Japanisch & Spanisch
Wagyu · Mudejar & Miyazaki A5
Von iberischem Wagyu Mudejar bis zum berühmten japanischen Miyazaki A5 — außergewöhnliches Rindfleisch, in verschiedenen Zubereitungen serviert, wobei immer seine Reinheit und Textur hervorgehoben wird.
Ein Eckpfeiler von YARA
Blauflossen-Thunfisch · Atún Bluefin
Ein Eckpfeiler der YARA-Erfahrung — hochwertiger Blauflossen-Thunfisch, präsentiert als Sashimi, Tataki oder Tartare, ausbalanciert zwischen japanischer Technik und mediterranem Charakter.
Mallorca auf dem Teller
Lokale mallorquinische Produkte
Von lokal bezogenen Fischen und saisonalem Gemüse bis zu sorgfältig ausgewählten regionalen Zutaten. Signaturelemente wie Flor de Sal von Mallorca werden mit Präzision eingesetzt — verbessernd, nicht beherrschend, den natürlichen Charakter jedes Gerichts.
Zum Teilen oder kuratiert —
Sie wählen die Reise
Das Dining bei YARA ist so konzipiert, dass es flexibel, gesellig und immersiv ist. Gäste werden eingeladen, das Menü durch ein Konzept des Teilens zu erkunden, indem sie Gerichte aus unseren verschiedenen Küchen kombinieren, um ein abwechslungsreiches und dynamisches Tischerlebnis zu schaffen.
Alternativ bietet unser Menü fix für eine geführtere Reise eine kuratierte Auswahl an Signature-Gerichten — eine nahtlose Einführung in die volle Breite von YARAs japanisch-mediterraner Küche.
Zum Teilen
Kombinieren Sie Gerichte frei aus den drei Küchen — Sushi, Robata und Hauptküche — in Ihrem eigenen Tempo. Der Tisch entwickelt sich natürlicherweise mit jedem Gericht und ermutigt zu Entdeckung und Interaktion.
Menü fix
Ein kuratierter Weg durch die YARA-Küche, ausgewählt von Küchenchef Simon. Eine strukturierte und vollständige Einführung in die japanisch-mediterrane Philosophie.
Ein Tisch in Bewegung
Das Dining bei YARA dreht sich um Teilen — ein fließendes Erlebnis, bei dem sich der Tisch natürlicherweise mit jedem Gericht entwickelt.
Gäste werden eingeladen, Auswahlen aus unseren drei Küchen zu kombinieren und so ein dynamisches Zusammenspiel von Aromen, Texturen und Temperaturen zu schaffen. Gerichte werden in der Mitte platziert, um Interaktion und Entdeckung zu fördern.
Ein typischer Ablauf könnte mit leichteren Tellern beginnen — Sashimi, Tartares oder Signature Rolls — gefolgt von warmen Vorspeisen und Robata-gegrilltem Fisch, Fleisch oder Gemüse, zusammen am Tisch genossen.
Unser sachkundiges Team leitet das Erlebnis, hilft bei der Auswahl einer ausgewogenen Auswahl — oft ergänzt durch ein Glas Champagner oder Wein, der natürlicherweise zum Rhythmus des Abends passt.
→ Alle Menüs ansehenNava — Über YARA
Nava · Private Veranstaltungen
Über YARA
Direkt über YARA befindet sich Nava — Mallorcas exklusivste Private-Dining-Erfahrung, das Meisterwerk von Küchenchef Simon Petutschnig. Nava veranstaltet eine kuratierte Serie von Veranstaltungen mit international anerkannten Gast-Köchen, die für nicht mehr als 12 Gäste an einem einzigen Chefs-Tisch kochen.
Küchenchef Simon leitet auch Fera Palma, eines von Mallorcas gefeiertesten Fine-Dining-Restaurants — und bringt die gleiche kulinarische DNA zu jedem Service in Puerto Portals.
Für 2026 veranstaltet Nava eine kuratierte Serie von Veranstaltungen mit international anerkannten Michelin-Stern-Gast-Köchen.
Nava Private Dining entdeckenEin integraler Bestandteil
des Erlebnisses
Bei YARA ist die Wein- und Champagner-Auswahl keine Ergänzung zur Küche — sie ist ein integraler Bestandteil des Erlebnisses. Unser Weinkeller bringt eine sorgfältig kuratierte Sammlung internationaler Weine zusammen mit starkem Fokus auf Mallorcas ausdrucksstärkste Erzeuger. Von eleganten Weißweinen bis zu strukturierten Rotweinen ist die Auswahl so konzipiert, dass sie die japanisch-mediterrane Küche in Tiefe und Balance ergänzt.
Diese Philosophie wird geleitet von unserem Kopfsommelier, ein Master of Wine (USA) — eine der höchsten und seltensten Auszeichnungen in der globalen Weinwelt — und garantiert ein Niveau von Fachkompetenz und Kuration, die das YARA-Erlebnis definiert.
Referenzen aus Mallorca, Festland-Spanien und führenden französischen Weinen, ergänzt durch ein umfassendes Glas-für-Glas-Angebot.
Champagner hat seinen natürlichen Platz im YARA-Erlebnis — nicht reserviert für besondere Anlässe, sondern genossen als Teil des Rhythmus des Tisches. Ein besonderes Highlight ist unser Champagner-Glas-für-Glas-Angebot, das es Gästen ermöglicht, außergewöhnliche Cuvées mit Leichtigkeit und Flexibilität über den gesamten Abend zu genießen. Neben Champagner vervollständigt eine überlegte Auswahl von Cava und Schaumweinen das Angebot.
Bei YARA werden Wein und Champagner nicht einfach serviert — sie sind Teil der Atmosphäre, des Tempos und der Identität des Tisches.
Cocktails & Die Kunst des Getränks
Bei YARA ist die Bar genauso durchdacht wie die Küche. Unsere Barkeeper stellen jeden Cocktail mit der gleichen Präzision und Philosophie her, die die Küche definiert — japanisch-inspirierte Techniken, mediterrane Zutaten und ein Gespür für Balance. Von einem perfekt gerührten Old Fashioned bis zu unserer Signature Vermouth Spritz mit mallorquinischem Trockenvermouth — jedes Getränk ist so konzipiert, dass es das Mahl und den Moment ergänzt. Die Marmorbar, das gedimmte Licht und der Blick auf den Hafen machen YARA zu einem der besten Orte zum Trinken in Puerto Portals — vor dem Essen, danach oder einfach in sich selbst.
Häufige Fragen
Was ist japanisch-mediterrane Küche?
Japanisch-mediterrane Küche kombiniert die Präzision und Zutatophilosophie der japanischen Küche — Messertechnik, Umami, Holzkohlegrilling — mit den Aromen, Produkten und der Wärme des Mittelmeerraums. Bei YARA wird diese Fusion durch drei Formate ausgedrückt: die Hauptküche, die Sushi-Theke und der Robata-Grill.
Gibt es ein Robata-Grill-Restaurant auf Mallorca?
YARA ist das einzige Restaurant in Puerto Portals mit einem japanischen Binchotan-Holzkohlegriff. Mit Temperaturen weit über konventionellen Grills erzeugt er einen verfeinerten, sauberen Rauchgeschmack für jede Zutat — von saisonalem Gemüse bis zu lokalem Wolfsbarsch, gipfelnd in der Reichhaltigkeit von Wagyu Miyazaki A5.
Serviert YARA lebende Languste (Bogavante)?
Ja. YARA ist eines der sehr wenigen Restaurants auf Mallorca, das frische, lebende Bogavante (Languste) serviert, direkt beschafft und auf Bestellung zubereitet. Sie kann auf dem Robata gegrillt oder als Mittelpunkt-Gericht für den Tisch serviert werden.
Was ist Nava Private Dining in Puerto Portals?
Direkt über YARA veranstaltet Nava Private Dining eine Serie exklusiver Veranstaltungen mit international anerkannten Gast-Köchen, die für nicht mehr als 12 Gäste kochen. Die gleiche kulinarische Vision definiert die Küche bei YARA. Küchenchef Simon Petutschnig leitet auch Fera Palma, eines von Mallorcas gefeiertesten Fine-Dining-Restaurants.
Ist eine Reservierung in YARA Puerto Portals erforderlich?
Reservierungen werden dringend empfohlen, besonders für den Abendservice und am Wochenende. YARA ist mittwochs bis sonntags ab 17:30 Uhr geöffnet, mit Sonntagsmittagessen ab 12:30 Uhr. Reservieren Sie über SevenRooms, telefonisch oder unter info@yarapuertoportals.com.
Berücksichtigt YARA diätetische Anforderungen?
YARA kann eine Reihe von diätetischen Anforderungen berücksichtigen, einschließlich vegetarischer und glutenfreier Bedürfnisse. Bitte informieren Sie das Team zum Zeitpunkt der Buchung, damit die Küche entsprechend vorbereiten kann.
