Yara Menü

TAPAS

Edamame mit Zitrone und Meersalz
Gillardeau Auster Nº1 mit Sake Sour und Apfel

SUSHI

Yara Sushi Auswahl

VORSPEISEN

Simmental Steak Tatar mit Wagyu und Brioche
Zahnbrasse Ceviche mit Passionsfrucht und gerösteter Ananas

TEMPURA

Broccoli Tempura mit Trüffel Mayonnaise

ROBATA GRILL

Wolfsbarsch mit Miso, Blumenkohl und Dashi Beurre Blance
ODER
Simmentaler Rinderfilet mit Perigueux Sauce, Shiitake und Erbsencreme
*WAGYU MIYAZAKI A5 +69€

DESSERT

Yara Lemon Pie mit Pistazien und grünen Shisoeis

95€

SPEZIELLE GERICHTE

KAVIAR

Unser Kaviar wird serviert mit Creme Fraiche mit Schnittlauch und Avocado.
30g Caviar Baerii mit Blinis · Belgien & Italien
85 €

30g Caviar Oscietra mit Blinis · Italien
105 €

30g Caviar Beluga mit Blinis · Belgien
245 €

WAGYU

Wagyu Mudejar mit Pilz-Duxelle und Schwarzer Trüffel
95 €

Saisonales Gericht

Weißer und Grüner Spargel

Chef-Menü

VORSPEISEN

Knuspriges Nori mit Miyazaki Wagyu Tatar und Kaviar
Knusprige Garnele mit Yuzu und Thai-Basilikum
Apfel-Limetten-Sake-Sour

SUSHI

Hamachi-Rolle mit Grüner Shiso, Avocado, Yuzu-Kosho
Sashimi-Auswahl
Extra: Frischer Wasabi +16 €

VORSPEISEN (WARME)

Lachs-Tataki mit Mango-Leche-de-Tigre
Weißer Spargel mit asiatischer Hollandaise-Sauce
Upgrade: Hummer-Tempura +20 €

ROBATA

Wolfsbarsch mit Sellerie, Dashi-Beurre-Blanc und Algen
Upgrade: Halber Hummer +24€ / Hummer (700g) +60€ p.P. (2 Personen min.)
oder
Rinderfilet mit Perigueux-Sauce, Süßkartoffeln und Shiitake-Pilzen
Upgrade:
Wagyu Mudejar +59€ / Wagyu Miyazaki A5 +69€ / Simmental Entrecôte 300g +36€

BEILAGEN

Dreifach zubereitete Kartoffeln mit Trüffel
Brokkoli mit Sesam-Erdnuss-Sauce

DESSERT

Extra: Trüffelkäseplatte mit Nussbrot +16€
Yara-Tiramisu mit Matcha-Tee, Yuzu und Fuji-Apfel
Keks mit Karamell und Schokolade

130€

Yara-Menü

VORSPEISEN

Knusprige Garnele mit Yuzu und Thai-Basilikum
Apfel-Limetten-Sake-Sour

SUSHI

Hamachi-Rolle mit Grüner Shiso, Avocado, Yuzu-Kosho
Extra: Frischer Wasabi +16 €

VORSPEISEN

Lachs-Tataki mit Mango-Leche-de-Tigre
Weißer Spargel mit asiatischer Hollandaise-Sauce
Upgrade: Hummer-Tempura +20 €

ROBATA

Wolfsbarsch mit Sellerie, Dashi-Beurre-Blanc und Algen
Upgrade: Halber Hummer +24€ / Hummer (700g) +60€ p.P. (2 Personen min.)
oder
Rinderfilet mit Perigueux-Sauce, Süßkartoffeln und Shiitake-Pilzen
Upgrade:
Wagyu Mudejar +59€ / Wagyu Miyazaki A5 +69€ / Simmental Entrecôte 300g +36€

DESSERT

Extra: Trüffelkäseplatte mit Nussbrot +16€
Yara-Tiramisu mit Matcha-Tee, Yuzu und Fuji-Apfel
Keks mit Karamell und Schokolade

100€

Vegetarisches-Menü

VORSPEISEN

KNUSPRIGER GRÜNER SPARGEL
Yuzu | Thai-Basilikum
 
SAKE SOUR
Apfel | Limette

SUSHI

VEGETARISCHE CALIFORNIA-ROLLE
Daikon | Avocado | Yuzu-Kosho
Extra: Frischer Wasabi +16 €

VORSPEISEN

MELONEN-TATAKI
Mango | Gelbe Chili | Koriander
 
WEIßER SPARGEL
Asiatische Hollandaise | Pinienkerne | Tenkatsu
Upgrade: Hummer-Tempura +20€

ROBATA

AUBERGINE
Wakame | Miso | Shiitake

DESSERT

Extra: Trüffelkäseplatte mit Nussbrot +16€

YARA TIRAMISU
Matcha-Tee | Yuzu | Fuji-Apfel

COOKIE
Karamell | Schokolade

100€

A la carte

Text description about a la carte menu , Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit felis neque, feugiat sem congue euismod fringilla nulla dictumst lacus cum vel, proin at vitae magna varius semper dictum est.

A LA CARTE MENU

Menü à la Carte

Menü à la Carte

Unsere lokalen, nachhaltigen Lieferanten

son naava honey logoson naava oil logo
demeter logo
montesion logo in white
demeter logo
mudejar wagyu logo
Bluefin Balear logo
Flor de Sal d'Es Trenc logo