Moderne Japanische
Mediterranen Küche

Yara Menü

TAPAS

Edamame mit Zitrone und Meersalz
Gillardeau Auster Nº1 mit Sake Sour und Apfel

SUSHI

Yara Sushi Auswahl

VORSPEISEN

Simmental Steak Tatar mit Wagyu und Brioche
Zahnbrasse Ceviche mit Passionsfrucht und gerösteter Ananas

TEMPURA

Broccoli Tempura mit Trüffel Mayonnaise

ROBATA GRILL

Wolfsbarsch mit Miso, Blumenkohl und Dashi Beurre Blance
ODER
Simmentaler Rinderfilet mit Perigueux Sauce, Shiitake und Erbsencreme
*WAGYU MIYAZAKI A5 +69€

DESSERT

Yara Lemon Pie mit Pistazien und grünen Shisoeis

95€

Chef Menü

TAPAS

 Edamame mit Zitrone und Meersalz
Gillardeau Auster N° 1 mit Sake Sour und Apfel
Hummertatar mit Oscietra Kaviar

SUSHI

Nigiris vom Lachs mit Ikura
California Roll mit Hamachi, Limette und grünem Shiso

VORSPEISEN

Bluefin Thunfisch Tataki mit Avocado, Ponzu und Yuzu
Ceviche von der Zahnbrasse mit Passionsfrucht und Ananas

ROBATA GRILL

Gegrillte Jakobsmuschel mit Thaipüree, Mandel und Kokosnuss
Simmental Rinderfilet mit gegrillten Maitake Pilze
WAGYU MIYAZAKI A5 +69€

DESSERT

Haselnuss Praliné mit cremigem Miso-Karamell und Vanilleeis

125€

Veganes Chef Menü

SNACKS

Edamame mit Zitrone und Meersalz
Sake Sour mit Apfel
Knusprige Nori mit Aubergine und Miso

SUSHI

Vegetarische Rolle mit Avocado, Gurke, Apfel und Togarashi

VORSPEISEN

Tomaten-Tartar mit Balsamico-Zwiebel
Kalte Frühlingsrolle mit Gemüse und Mango-Papaya-Vinaigrette

TEMPURA

Brokkoli-Tempura mit Ponzu-Sauce

ROBATA GRILL

Cremiger japanischer Reis mit Pesto und geröstetem Gemüse

DESSERT

Pina Colada mit Passionsfrucht-Sorbet und Ingwer

95€

A la carte

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A LA CARTE MENU

Menü à la Carte

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