Valentinstag
Lassen Sie sich zu einem romantischen kulinarischen Erlebnis entführen mit unserem VALENTINSTAG MENÜ.
Valentinstag
VALENTINS-TASTING-ERLEBNIS
Tapas
Trüffel-Brioche · Brie
Warme, zartbuttrige Brioche – weich wie Samt – gefüllt mit schmelzendem Brie und dem anhaltenden Duft von Trüffel.
Hamachi-Tartelette
Seidiger Hamachi in einer knusprigen Tartelette, veredelt mit Zitrusfrische und einem Hauch von Meeresbrise.
Knuspriges Nori · Miyazaki-Wagyu · Kaviar
Hauchdünn und verführerisch knusprig: Nori, gekrönt von kräftigem Miyazaki-Wagyu und vollendet mit Kaviar – pure Eleganz in einem Bissen.
SUSHI
Rainbow Roll
Bluefin-Thunfischrolle, Lachs und Garnele über cremiger Avocado, belebt durch die feine Zitrus-Schärfe von Yuzu-Koshō.
Sashimi-Auswahl des Küchenchefs
Eine kunstvolle Auswahl der edelsten Schnitte des Tages – klar, präzise und voller maritimer Tiefe.
Upgrade:
Frisch geriebener Wasabi +16 €
À la minute zubereitet – für eine elegante Schärfe und ein aromatisch-klares Finish.
VORSPEISE
Lachs-Tataki · Mango-Gazpacho · Ponzu · Passionsfrucht
Sanft angebratener Lachs trifft auf gekühltes Mango-Gazpacho – lebendig, strahlend und ausbalanciert durch Ponzu und Passionsfrucht.
Upgrade:
Hummer-Tempura +20 €
Goldgelb, zart und knusprig – ein Moment reiner Verführung.
ROBATA
Miso-glasierter Wolfsbarsch · Sellerie-Velouté · Dashi-Beurre-Blanc
Über Robata gegarter Wolfsbarsch mit feiner Miso-Glasur, begleitet von samtiger Sellerie-Velouté und einer Dashi-Beurre-Blanc – tief, umami-reich und mühelos elegant.
Upgrade:
Halber Hummer +24 € / Ganzer Hummer (700 g) +60 € p. P. (für 2)
Hauptgang
Simmentaler Rinderfilet · Topinambur · Périgueux-Sauce
Zartes Filet vom Simmentaler Rind, mit cremigem Topinambur und Périgueux-Sauce – erdig, luxuriös und fein trüffelig im Nachhall.
Upgrade:
Miyazaki Wagyu A5 +69 €
Außergewöhnliche Marmorierung, schmelzende Textur und ein langes, unvergessliches Finale.
DESSERT
Porn Star Martini
Ein spielerischer Zwischengang – tropisch, vanillig und mit samtiger Süße.
Crèmeux von weißer Schokolade · Rose · Erdbeere · Joghurt
Seidiger Crèmeux, komponiert mit Rosenaroma, reifen Erdbeeren und einem Hauch Joghurt – floral, frisch und perfekt ausbalanciert.
Sweet Dreams
Ein letztes Petit-Sweet – wie eine Liebesbotschaft zum Abschluss.
